【大山乳業】大山バター(加塩) 150g

販売価格: 459円(税込)

クール便(冷蔵): 330円がかかります。

この商品は軽減税率の対象です。

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一度使うとやめられない！？大山バター

鳥取県産の生乳を使用したバターです。チャーン製法で丹念に練り上げました。

乳風味香るひと味違ったバターを、トースト、料理、菓子等でご賞味下さい。

<大山バターの製造方法>

生乳から脂肪分だけを取り出して作るバターは、６段階の行程を経て製造されます。
バターを製造するには、一般的に２００ｇのバターを造るために必要な牛乳は、２００mlパック２４本が必要とされます。

分離の工程
生乳　→　遠心分離　→　クリーム
※　原料となる生乳を遠心分離器にかけ“クリーム”と無脂肪牛乳“に分離します。クリームの脂肪分は４０％前後
殺菌工程
クリーム　→　殺菌
クリームを加熱殺菌処理を行います。殺菌処理により、バターとしての保存性が向上します。
エイジング（熟成）行程
殺菌　→　冷却　→　エイジング
クリームを急速に冷却し、５℃から１０℃に保持し、３〜１０時間保持します。乳脂肪の結晶を安定性の高い結晶に調整する為に行います。
チャーニング行程（バター粒の形成）
エージングしたクリームをバターチャーンに入れクリームを激しく攪拌し、その衝撃で乳脂肪を疑集させバター粒を集めます。大豆位の大きさになったらクリームの脂肪以外の成分は除去します。
水洗い工程
バター粒に冷水を加えて、表面に付着しているバターミルクを洗い流します。
ワーキング（練圧）
集めたバター粒を十分に練ることで水分が十分にバター中に細かく分散し、乳脂肪の結晶がなめらかになり、バターの品質向上と食塩の分布を均一にします。

<大山乳業農業協同組合>

全国でも稀な県内のすべての酪農家が一本となった農協です。

自らか生産した生乳を処理し、販売するという一貫体制のもと、お客様に安全でおいしい牛乳をお届けする、消費者と直結した農協です。

白バラ牛乳は、酪農家が、土を耕し、良い草をつくり、元気な牛を育てていく。
そんな当たり前のことを何年も何十年も突きつめて出来た「生産者の顔が見える牛乳」です。
もちろん、乳質（細菌数・※体細胞数）の成績は全国でもトップクラスの良質乳であり、搾乳から製品化までの時間が短いことが特長の新鮮な牛乳です。

大山乳業農協は、１軒の酪農家においてすべての個体を、誕生から除籍までの生涯の血統と繁殖、産乳記録、成分等のデータをとる事（牛群検定）により牛群の改良や収益性の向上を図り、健康な牛管理に役立てています。
大山乳業農協は、この牛群検定牛率は、８０％以上に達し、全国第１位です。

白バラ牛乳の生乳は、鳥取県内の新鮮な牛乳。県内で搾られ、県内の工場で製品化しています。

だから、搾乳から工場までの輸送距離が短く、製品化までの時間が早くて鮮度バツグンです！

商品詳細

商品名	大山バター
原材料	生乳（鳥取県産）、食塩（兵庫県等）
アレルギー表示	乳
商品規格等	150ｇ
賞味期限	冷蔵90日
保存方法	要冷蔵。バターは直射日光や高温にさらされると変質し、風味が落ちます。他のものの匂いを吸収しやすいので、匂い移りのない状態での保管をお勧めいたします。
発送温度区分	冷蔵便　【※冷凍商品とは同梱はできません】
製造者	大山乳業農業協同組合
商品説明	バターチャーン製法で製造した、淡麗でクリーミーな風味の手作りバターです。
その他商品との同梱	冷蔵商品は同梱可能です。※一部常温商品との同梱は可能です。冷凍商品との同梱はできません。